Diese gebackenen Rotkohlsteaks mit Äpfeln und Nuss-Topping sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein köstliches veganes Herbstgericht. Die Kombination aus herzhaftem Rotkohl, süßen Äpfeln und knusprigem Nuss-Topping ist einfach himmlisch. Genieße dieses herbstliche Gericht!
Zutaten für die gebackenen Rotkohlsteaks:
- 1 mittelgroßer Rotkohl
- 2 Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
Zutaten für das Nuss-Topping:
- 1/2 Tasse gehackte gemischte Nüsse (z. B. Walnüsse, Mandeln, Pekannüsse)
- 2 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 Teelöffel Zimt
- Eine Prise Salz
Anleitung:
Für die gebackenen Rotkohlsteaks:
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Den Rotkohl in dicke Scheiben schneiden, sodass du "Steaks" erhältst. Stelle sicher, dass die Rotkohlscheiben etwa 1 cm dick sind.
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Die Rotkohlsteaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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Die geschnittenen Äpfel gleichmäßig auf die Rotkohlsteaks legen.
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Das Olivenöl über die Rotkohlsteaks und Äpfel gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, und nach Belieben den Kreuzkümmel darüber streuen.
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Backe die Rotkohlsteaks im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten lang oder bis der Rotkohl weich ist und die Ränder knusprig werden. Die Äpfel sollten weich und leicht gebräunt sein.
Für das Nuss-Topping:
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Während die Rotkohlsteaks im Ofen backen, bereite das Nuss-Topping vor. In einer kleinen Schüssel die gehackten Nüsse, Ahornsirup oder Agavendicksaft, Zimt und eine Prise Salz vermengen.
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Die Nussmischung gleichmäßig auf die gebackenen Rotkohlsteaks und Äpfel streuen.
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Backe die Rotkohlsteaks weitere 5-7 Minuten, bis das Nuss-Topping goldbraun wird.
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Die gebackenen Rotkohlsteaks mit Äpfeln und Nuss-Topping aus dem Ofen nehmen.
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Serviere die Rotkohlsteaks als herzhaftes Herbstgericht, idealerweise mit einer veganen Sauce oder einem Dip deiner Wahl.